Les établissements
Fief du Chef Philippe Chevrier
Le Domaine de Châteauvieux
Fief de Philippe Chevrier, le Domaine de Châteauvieux est une adresse de référence pour les amateurs de gastronomie. Au cœur de la campagne genevoise, le Chef propose une cuisine, à la fois simple et raffinée, exprimant l’excellence des meilleurs produits. La table est étoilée au Guide Michelin et notée 19/20 au Gault&Millau depuis plus de 20 ans. Châteauvieux est également membre des Grandes Tables du Monde, des Grandes Tables Suisses et de Relais&Châteaux.
un steak-house à l’américaine
Chez Philippe
Ouvert en 2015, le bar-grill « Chez Philippe » est un steak-house à l’américaine, inspiré par les voyages de Philippe Chevrier à New York. Situé au cœur de Genève, il propose des viandes d’exception sublimées par une cuisson au bois de hêtre. À l’étage, le grill vous accueille dans une salle au style contemporain avec sa superbe terrasse couverte, qui change de décor au fil des saisons. Au rez-de-chaussée, le bar offre un service en continu de 11h30 à 23h.
bistrot du Vieux Carouge
Le Café des Négociants
Repris par Philippe Chevrier en janvier 2009, le « Café des Négociants » est l’un des plus anciens bistrots du Vieux Carouge. Dans un cadre authentique et chaleureux, qui rappelle les bouchons lyonnais, il propose une cuisine du marché, généreuse et pleine de saveurs avec des plats emblématiques comme la fameuse entrecôte Carougeoise ou les cuisses de grenouilles poêlées en persillade.
burgers gastronomiques
Denise's Art of Burger
Ouvert en 2014 et situé dans le food hall de Globus, Denise’s Art of Burger propose un concept original de burgers gastronomiques, préparés avec des produits de premier choix. Du classique Bacon & Cheese, au Lobster Roll en passant par le Végétarien, il y en a pour tous les goûts. On peut également déguster des hot-dogs, des finger foods et les burgers du moment, des créations éphémères de saison.
Bar-Tea Room
Les Aviateurs
Ouvert depuis 2017 chez Globus et idéalement situé sur la Rue du Rhône, « Les Aviateurs » a rejoint la collection d’adresses de Philippe Chevrier en 2022. Dans un décor chaleureux et élégant inspiré par le monde de l’aviation des années 30, ce bar tea-room propose une carte savoureuse, adaptée à tous les moments de la journée.